viernes, 31 de octubre de 2014

Tarta Frozen

Feliz Halloween a tod@s!!

Hoy siendo el día del terror, el miedo, los fantasmas y las brujas había pensado en publicar algo que tengo entre manos sobre ese tema, sin embargo  tengo algo diferente para vosotros.

El miércoles 29 hice una tarta para el cumpleaños de una niña que se llama Valeria y la verdad es que el resultado me gustó mucho. Al principio tuve algún problema con la cobertura de la tarta y me tocó repetirla, pero finalmente salió como esperaba.

Se trataba de una tarta de dos pisos, dos bizcochos uno de yogurt y otro de chocolate con almendras  bañados con chocolate blanco. Contado a sí no tiene sentido el que se me complicase tanto la cosa, pero la complicación vino a la hora verter la cobertura. Os lo voy a explicar con más detalle:

Al derretir el chocolate blanco quise darle un tono azulado con colorante alimenticio para que simulase el hielo. Hasta ahí todo bien, pero al verter inmediatamente el chocolate blanco medio caliente sobre el bizcocho hizo que todo cayese dejando la tarta con una capa muy muy fina de este.

La solución fue sacar el chocolate derretido del baño maría y aplicarle ahí el colorante, para que mientras tintaba el chocolate se acabara templando y cogiendo la textura óptima para verterlo encima de la tarta. Después de eso metí unos minutos la tarta al congelador para que enfría rápido.

Finalmente, decoré la tarta con motivos de la película de Frozen, unos árboles nevados, unas estrellas de hielo y "el rey de la tarta" Olaf. Todo esto hecho con fondant de diferentes colores, dónde destaca el blanco de la nieve. Aquí os dejo una foto con el resultado de la tarta :)



Para información o pedidos:

e-mail: lesmansdejulia@gmail.com

Teléfono: 625 94 43 26

lunes, 20 de octubre de 2014

Mesa Dulce

Hola a todos!!

Hace ya mucho tiempo que no me dejo caer por aquí, lo sé... lo he dejado algo abandonado, pero ha sido por motivos de trabajo. Ahora que tengo un poco más de tiempo vuelvo con más fuerza y más ganas de enseñaros todo lo que voy haciendo :)

Ayer domingo, fue el cumpleaños de una personita muy especial, ella se llama Emma, y ayer cumplió 1 añito! Su mamá y su papá decidieron hacerle una fiesta para bebés, donde ella fuera la protagonista y vaya que lo fue! Estaba preciosa con su corona y su tutu...

El cumpleaños fue a media tarde, a la hora del café y claro está... que mejor a esas horas que una mesa repleta de dulces:

Bajo una temática de color rosa y blanco, hice unos filipinos de chocolate blanco dibujados con glasé rosa de los que no quedaron ni uno!


Además puse unos chupitos de gelatina de fresa con el borde de azúcar con colorante alimenticio rosa, que despertó la curiosidad de más de un@


Todo esto no podía estar mejor acompañado que con unos cake pops dibujados con espiral y unos cup cakes red velvet (de los que hablaré en otro post) que coronaron el centro de la mesa. Aquí os dejo alguna de las fotos de la mesa completa y decorada para la ocasión. 

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FELIZ CUMPLEAÑOS EMMA!! 

lesmansdejulia@gmail.com




miércoles, 19 de marzo de 2014

Tarta del día del Padre

Muy buenas tardes!!

Os estaréis preguntando que hago por aquí, si había dejado esto o si me había cansado... Pues no! Simplemente he estado muy atareada y no he podido dedicar todo el tiempo que querría a mi preciado blog.
Pero aquí estoy otra vez con las pilas cargadas!

¿Qué mejor día para volver que el día del padre, el día de todos l@s Joses y Josefas, Pepes y Pepas?

Hoy os traigo una tarta muy especial, para un papá llamado Jairo, dedicada por sus hijos como regalo para este día.Se trata de una tarta hecha con dos tipos de bizcocho:

- En la primera capa podemos encontrar un delicioso brownie cubierto con un ganaché de chocolate.

- Y en la segunda tenemos un bizcocho de yogurt natural que a su vez ha sido cubierto de chocolate con leche.

- Para finalizar y para darle ese toque especial del día del padre, he utilizado fondant de dos colores para acabar simulando lo que sería una camisa con su pajarita, sus botones y hasta su bolsillo con pañuelo a juego.

Espero que os haya gustado, hasta la próxima y ¡¡Feliz día del Padre!!



sábado, 4 de enero de 2014

Nubes de azúcar

Hola, muy buenas a todos amig@s!

Soy de las personas a las que le chiflan las chucherías, pero siempre me echa para atrás todos los ingredientes artificiales que llevan. Los fabricantes no nos lo ponen nada fácil para saber de que están compuestas. 

Si eres de l@s que no quieren darle a sus niños chucherías por este mismo motivo, estas nubes solo llevan gelatina y azúcar, y las puedes hacer con ellos. Seguro que lo pasaréis genial!

Llevo mucho tiempo viendo esta receta en otros blogs, todo el mundo me decía que eran muy fáciles de hacer, pero nunca había probado a hacer nubes caseras. Tenían razón, son muy fáciles de hacer, lo que me ha costado trabajo ha sido tener paciencia para no comérmelas antes de tiempo, ya que lo ideal es prepararlas de un día para otro.   

Ingredientes:

- 20g de gelatina neutra en polvo.
- 100g de gelatina de fresa en polvo.
- 350g de azúcar glas.
- 100ml de agua.

En primer lugar ponemos los 100ml de agua en un cazo a hervir para cuando llegue al punto de ebullición, echar el azúcar glas y la gelatina neutra. Removemos hasta que esté disuelta la gelatina y el azúcar.

Después añadimos la gelatina de fresa y removemos hasta que se disuelva, retiramos del fuego, y vertemos en un bol el contenido dejándolo enfriar hasta que empiece a cuajar.

A continuación, batimos nuestra gelatina con una batidora de varillas, veremos como cambia de color cogiendo ese tono rosado de las nubes. Dejaremos de batir cuando tengamos una "masa" uniforme.

Por último cogemos el recipiente dónde pondremos la masa de las nubes, cubrimos el fondo con papel film y espolvorearemos con azúcar glas para evitar que se pegue. Dejamos enfriar 12 horas a temperatura ambiente, lo sacamos del recipiente y cortamos nuestra masa con la forma que nosotros queramos.

Para servir, espolvoreamos las nubes con azúcar glas. 

Este es el resultado de mis primeras nubes de azúcar:





CONSEJO:

En mi caso, he metido las nubes en una bolsa tipo zip para alimentos, espolvoreo un poco de azúcar glas, cierro la bolsa, agito sin miedo y conseguiremos que el azúcar glas se reparta uniformemente.